KORIN GINSANKO YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher is often used to make

is often used to make saya covers for traditional and Western-style knives

Cette pierre doit son nom à la montagne du Nord de Kyoto (Kitayama)

Saya pin is included with purchase

cette série est idéale pour les chefs qui valorisent la performance sans sacrifier l'attrait visuel

The long symmetrically curved blade is designed to slice sushi rolls and battera sushi in one rolling slice without crushing them

KORIN GINSANKO YANAGI Droitier/Gaucher:Gaucher is often used to makeEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives