Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 BEAUJOLAIS et une touche d’agrumes

et une touche d’agrumes

avec des tannins fins et une acidité équilibrée

Sylvaner complantés

ou des fromages affinés comme le Comté

les tannins sont impressionnants mais souples

Christophe Violot-Guillemard - Pommard 1er Cru Les Epenots 2020 BEAUJOLAIS et une touche d’agrumesLe domaine est gr par Christophe Violot Guillemard et son fils Tho, qui reprsentent la 5me gnration de la famille exploiter le domaine. En conversion bio depuis 2020, ils privilgient de longues macrations carboniques pour les rouges afin de prserver la fracheur du fruit. Pour les blancs, ils optent pour des vinifications intgrales en ft. Deux mots dordre pour dcrire leurs vins : finesse et lgance, refltant une tradition familiale et une innovation