Rouge de Causse 2010 Emilie un rouge vinifié en raisins

un rouge vinifié en raisins entiers (macération carbonique) en cuve Inox et amphores puis élevé en fûts de châtaignier pour polir un jus de belle texture

suivie d'un élevage en fûts non neufs

Gamay vinifié en macération grappes entières – à la “beaujolaise” –

un pionnier du vin naturel et un adepte de la traction animale

issues d'achats de raisins chez des vignerons en culture bio/biodynamique de diverses régions et vinifiées au domaine selon sa propre philosophie “nature”

Rouge de Causse 2010 Emilie un rouge vinifié en raisinsUne trs vieille vigne (0,77 ha) plante au milieu du XIXe sicle en complantation associant les cpages rouges classiques du vignoble languedocien avec des varits plus rares : carignan, aramon, terret (blanc, gris et rose), alicante, illade Profond, complexe, minral, un rouge vibrant et original aux notes aromatiques venues de la garrigue du Causse, un vin en libert qui offre une singulire image du Languedoc.