De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces une dimension historique capitale :

une dimension historique capitale : l'Hermitage procède d'une vérité essentielle et défie la superficialité

mais aussi Michel Lafarge et Aubert de Villaine en Bourgogne

défend des cépages indigènes oubliés depuis longtemps et adopte les approches durables les mieux adaptées à leurs climats locaux

Son récit est guidé par les interventions de la nutritionniste et conférencière Julie Aubé (Prenez le champ

ISBN: 9782348041747

De l'oenologie à la viticulture Brettanomyces une dimension historique capitale :Auteurs: ALAIN CARBONNEAU, JEAN LOUIS ESCUDIER & PHILIPPE MAUGIN diteur: ditions Quae Langue: Franais Date de publication: 03 2022 Nombre de pages: 304 Dimensions: 17 x 24 cm Poids: 740g Format: Couverture souple ISBN: 9782759234691 Prsentation: Aujourdhui, la filire vitivinicole sorganise en dfinissant dabord la demande en vins puis en choisissant des pratiques adaptes aux potentialits du terroir. Elle doit faire face lvolution profonde des marchs et