Ataulfos 2009 - Jiménez-Landi entre amertume délicate et fraîcheur
$95.00
Description
entre amertume délicate et fraîcheur fruitée
complexe et patiné par le temps
Édition mystérieuse de la maison Cadenhead’s
miel et minéralité saline
une planche de charcuterie ibérique ou un risotto aux champignons
Ataulfos 2009 - Jiménez-Landi entre amertume délicate et fraîcheurAtaulfos 2009 est issu d'une parcelle unique de 1,5ha de Grenache noir ges de 60 70 ans environ, plantes sur des sols sablo granitiques riches en silice. Agriculture biodynamique, vendanges manuelles Fermentation en grappes entires Macration pr fermentaire froid pendant 4 jours partir de levures indignes, macration longue de 20 40 jours avec remontages et pigeages doux Elevage de 13 20 mois en fts et foudres de chne franais.
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