Cailloux 2015 2016 Un jus plein de fraîcheur

Un jus plein de fraîcheur

aux nuances de fruits jaunes (pêche

sur terroir de schiste noir

Olivier Cousin s'est affirmé dès les années 90 comme une figure engagée et charismatique du vignoble angevin

élevé en cuve et fûts (20 %)

Cailloux 2015 2016 Un jus plein de fraîcheurCpage historique en Auvergne, mais aujourd'hui au second rang derrire le gamay, le pinot noir offre un visage de grande singularit sur des terroirs d'origine volcanique, tel le sol basaltique qui participe la cuve Cailloux (anciennement baptise Basalte). Vieilles vignes de pinot noir sur terroir en partie basaltique, vinification (sur le millsime 2015) en macration carbonique : un rouge au fruit plein et ample, avec de la profondeur et de la finesse.