Flocons croustillants de prune ume bio 617 où de l’herbe est utilisée

où de l’herbe est utilisée comme paillis afin de protéger et parfumer les feuilles de thé

Des feuilles de cerisier de Shizuoka ont été macérées dans du vinaigre produit avec du riz de Hiroshima le parfumant ainsi de notes florales

Élaboré à partir d’écorces de kabosu (agrume cousin du yuzu)

le "Matsuyama Mii"

Grâce à son mélange de dashi et de prune umeboshi

Flocons croustillants de prune ume bio 617 où de l’herbe est utiliséeCes flocons de prune ume sont raliss partir de prunes acides de la rgion de Kumano. Elles sont mises macrer avec du sel dans des tonneaux en bois de prunier pendant 3 ans. Cette longue maturation rvle le parfum et lumami des prunes qui sont ensuite geles puis sches avant dtre rduites en flocons.