Agar-agar tubo 150g | 330ml Charbon la peau et le noyau
$24.17
Description
la peau et le noyau de l'olive sont retirés
fromages affinés
idéal sur viandes
#Wagyu #Entrecote #GradeA5 #FOODHUB #Restaurant #BoeufJaponais
le fourrage et les décors d'une grande finesse
Agar-agar tubo 150g | 330ml Charbon la peau et le noyauL'agar agar, le glifiant vgtal des chefs. Glifiant naturel extrait d'algues rouges, l'agar agar remplace parfaitement la glatine dans les recettes vgtariennes et vganes. Port 90 C puis refroidi, il fige flans, panna cottas, confitures, terrines, geles et perles faon cuisine molculaire. Son dosage (2 10 g L environ) module la texture, du tremblotant au ferme. Sans odeur ni got, il respecte les saveurs de vos crations sucres comme sales. Format : tubo
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