Épaule d'Agneau des Prés Salés Poids:1 x 1,4kg La gestion du Domaine Public

La gestion du Domaine Public Maritime est ordonnée par la Direction Départementale des Territoires et de la Mer (DDTM) avec l'intermédiaire des Autorisations d'Occupations Temporaires (AOT) qui sont renouvelées tous les 5 ans

afin d’assurer une viande tendre

puis livré dans le respect de la chaîne du froid

Mais ce morceau sait aussi surprendre : travaillé en steak ou grillé rapidement au barbecue

le filet mignon est un morceau très moelleux et qui a l'avantage de posséder peu de gras

Épaule d'Agneau des Prés Salés Poids:1 x 1,4kg La gestion du Domaine PublicLpaule dagneau des Prs Sals est une pice gnreuse, taille pour les grandes tables et les cuissons lentes. Issue dagneaux levs dans les pturages ctiers des baies du Mont Saint Michel, cette viande dveloppe une chair rose, fondante, subtilement marbre, aux armes salins naturels lis lalimentation riche en plantes halophiles (salicornes, asters, obiones). Plus moelleuse et savoureuse que la cuisse, lpaule est un morceau noble qui sexprime pleinement aprs