Vinaigre de riz brun pur 360 ml marinade Le Nakiri est un couteau

Le Nakiri est un couteau japonais à la lame carrée

cultivé dans la région de Shizuoka selon la méthode « chagusaba » (avec un paillis d’herbe)

ce qui est rare dans cette région

Les grandes feuilles de kombu sont émincées finement puis cuites dans de la sauce soja

Ces flocons de bonite premium ont la particularité de ne pas contenir la partie plus sombre du filet qui court le long de l’arête dorsale du poisson

Vinaigre de riz brun pur 360 ml marinade Le Nakiri est un couteauCe vinaigre dexception est labor artisanalement partir de riz brun de qualit cultiv Fukuyamacho (Kagoshima) et deau pure des montagnes du nord de Hiroshima. Ferment lentement en jarres, il dveloppe une belle couleur ambre, une acidit quilibre et de subtiles notes grilles. Il se prte aussi bien aux usages traditionnels japonais, comme la marinade de maquereaux, quaux usages quotidiens en remplacement du vinaigre de cidre.