Gyuto Revêtement Inox Blue Super Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 240mm Materiau:Blue Super et une lame plus longue

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

Le Koyanagi Blue Steel #2 Kurouchi Chokin Sakura avec un manche en ébène de buffle de 135 mm est l'outil parfait pour trancher sans effort n'importe quel ingrédient

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ce qui donne un couteau ressemblant à une combinaison des deux

ainsi qu'un tranchant légèrement courbé comme celui du Yanagiba

Gyuto Revêtement Inox Blue Super Kurouchi Tsuchime Manche Yaki Urushi 240mm Materiau:Blue Super et une lame plus longueLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.