Bunka VG-10 Damas Manche Yaki Urushi 170mm Deba et un tranchant légèrement incurvé

et un tranchant légèrement incurvé

ce qui permet une expérience d'affûtage plus sûre

Le Gyuto est un couteau polyvalent doté d'une pointe effilée et d'une lame fine

Ce Saya est équipé d’une cheville de verrouillage pour maintenir la lame bien en place à l’intérieur

préservant ainsi son intégrité et sa fraîcheur

Bunka VG-10 Damas Manche Yaki Urushi 170mm Deba et un tranchant légèrement incurvéLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce