Livre Pâtisserie de Arnaud Larher Le Toulouse Lautrec On l’aime pour sa douceur

On l’aime pour sa douceur régressive

Un hommage à la Bretagne : préparé avec les fraises parfumées de Plougastel

-  Mont Amaro : une ganache à l’infusion de café du Mont Amaro en Éthiopie

crème onctueuse et mousse légère aux puissants arômes cacaotés

taillée pour les amateurs de cacao

Livre Pâtisserie de Arnaud Larher Le Toulouse Lautrec On l’aime pour sa douceurDestin aux professionnels et aux amateurs avertis, ce livre de rfrence est bien plus quun recueil de recettes. Ouvrage de transmission, il associe conseils de MOF, informations pdagogiques dtailles et tours de main expliqus en images. Des plus classiques aux plus originales, des plus simples aux plus labores, les recettes dArnaud Larher tmoignent aussi bien dune tradition artisanale qui fait la renomme de la ptisserie franaise que dune crativit