MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate Le trancheur pour saumon offre

Le trancheur pour saumon offre une lame droite et flexible de 31 cm qui facilite la découpe des filets de saumon

The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones

Blade length: 14

L’étroitesse de la lame permet de minimiser les frictions lors de la découpe des viandes et des poissons

Les nouveaux compartiments sont également plus profonds afin que les couteaux et leurs sayas puissent être rangés avec la lame vers le haut ou vers le bas

MASAMOTO KORIN SHIRO#1 HONGASUMI FINITION MIROIR YANAGI Hayate Le trancheur pour saumon offreEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives