Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Jaune 150mm Miyazaki Les Kiritsuke font partie des

Les Kiritsuke font partie des rares lames traditionnelles japonaises multifonctions

Les couteaux "Usuba" ont été conçus pour préparer les légumes et les fruits sans effort

Généralement fine et très affûtée à la pointe

Fabrication de pistolets Shinotake

Sa longueur de 195 mm le rend idéal pour les tâches de découpe plus importantes

Honesuki VG-10 Damas Manche en Bois de Bouleau Jaune 150mm Miyazaki Les Kiritsuke font partie desLe Honesuki est un couteau spcialement conu pour la dcoupe de volailles entires. Sa pointe fine et acre permet au chef de travailler trs prs de los afin de retirer un maximum de chair. Son talon de forme triangulaire est idal pour trancher le cartilage et sparer les articulations avec prcision. Ce couteau peut galement tre utilis pour la dcoupe de poissons ou dautres types de viandes.